Ingredientes:

380 gr. De Queso Monterrey Jack Real California Milk

50 gr. De Harina de trigo

1 pz. de huevo Batido

80 gr. De Panko

Aceite de freído profundo (cantidad necesaria)

Aguacate

Salsa verde:

300 gr de tomate Verde

1 diente de ajo grande

80 gr de cebolla

1 pizca de sal

1 chile habanero verde

2 ramas de epazote

80 ml de agua

Sal

Pimienta

Preparación:

Lavar los tomates y el chile habanero y desvenarlo.

Calentar un sartén o comal y disponerlos junto con la cebolla, el ajo y el habanero sobre el sartén hasta asar por completo.

Una vez asados molerlos y sazonar la salsa, agregar el agua y llevar a ebullición con una ramita de epazote.

Reservar unas hojas de epazote para decorar.

Para preparar la barra de queso, disponer en un recipiente hondo la harina, en otro recipiente el huevo previamente batido y en uno más el panko con una pizca de sal y pimienta.

Pasar primero la barra de queso por la harina, seguido del huevo y por último el panko, repetir la operación 3 veces, una vez empanizado llevar a fritura a una temperatura de 170°c por 2 minutos aproximadamente o hasta dorar ligeramente.

Freír por último las hojas reservadas.

Montaje:

Colocar en el fondo de un plato la salsa verde caliente y sobre esta colocar el queso Monterrey Jack previamente escurrido de la fritura y decora con cebolla y aguacate