Lasagna de espinaca y pollo
INGREDIENTES:
– 1 pechuga de pollo en fajitas
– 1/2 cebolla picada finamente
– 2 dientes de ajo picados finamente
– 80 g de mantequilla AA Real California Milk
– 3 tazas de espinaca troceada
– hojas para lasagna
– sal
– pimienta
– 80 ml de aceite de oliva
– 150 g de queso Parmesano Rallado
– 300 g de queso Mozzarella Real California Milk
PREPARACIÓN
Corta la pechuga de pollo en fajitas.
Pica la cebolla y el ajo finamente y reserva.
Trocea las hojas de espinaca previamente lavadas y desfinfectadas.
Pre calienta el horno a 185ºC.
Calienta un sartén con el aceite de oliva a fuego alto, agrega las fajitas de pollo, dorar levemente, agrega la cebolla y el ajo picados hasta acitronar.
Baja a temperatura media y agrega la mitad de la mantequilla, enseguida agrega las espinacas y continuar salteando hasta suavizar la espinaca.
Agrega fuera de fuego el queso Ricotta, y el queso Parmesano, sazona ligeramente con sal y pimienta y reserva para enfriar.
Lleva a ebullición agua con sal para darle una ligera cocción a las láminas de pasta por aproximadamente 3 minutos.
Una vez logrado el punto de cocción retira del agua y reservar untándolas con un poco de aceite de oliva.
En un refractario unta con la otra mitad de la mantequilla y coloca una cama de láminas de pasta, ve colocando la mezcla de relleno alternando con láminas de pasta, en la última capa de pasta agrega el queso Mozzarella previamente rallado, lleva al horno por aproximadamente 25 minutos o hasta ver dorado y gratinado el queso Mozzarella.
Sirve caliente!
