PENNE RIGATE EN CREMA DE HIERBAS ITALIANAS CON PECHUGA Y TOMATITOS ASADOS CON QUESO PARMESANO.

Ingredientes:

500 gr de Pasta Penne Rigate

60 ml de aceite de oliva extra virgen

50 Gr. de mantequilla s/sal California grado AA “Busca el sello”

700 gr pechuga de pollo

½ cuch. De sazonador hierbas italianas (romero, orégano, albahaca).

300 Gr. de jitomates cherry

2 dientes de Ajo

550 ml de Crema para Batir

50 ml de agua (en caso de ser necesario)

120 Gr. de queso Parmesano Rallado “Mr. Cheese”

Sal

Pimienta negra molida

Colocar en una olla suficiente agua y llevar a ebullición agregar 30 ml de aceite de oliva y una cucharada de sal, darle cocción a la pasta por 8 minutos y reservar.

Cortar la pechuga en fajitas y sazonar con sal, pimienta y las hierbas italianas.

Lavar los jitomates cherry y cortarlos por mitad, picar finamente el ajo.

Calentar un sartén con el resto del aceite de oliva y asar la pechuga hasta dorar ligeramente y reservar.

En el mismo sartén agregar los jitomates cherry y darles cocción hasta que se reblandezcan, agregar el ajo picado hasta dorar.

Retirar los jitomates y reservar.

Agregar la mantequilla al sartén hasta fundirla por completo agregar la crema y llevar a ebullición a fuego bajo, enseguida agregar la pasta y continuar la cocción por 2 minutos más y al final agregar las fajitas de pollo y los jitomates cherry.

Si es necesario agregar un poco de agua para aligerar la salsa.

Servir en un plato y espolvorear queso parmesano rallado.