Food Pairing: El Arte de Crear Experiencias Gastronómicas Únicas en el Foodservice
En el sector food service y HORECA, sorprender a los clientes es clave para destacar. Una forma innovadora de lograrlo es el Food Pairing, una técnica que combina ciencia y creatividad para encontrar combinaciones inesperadas de sabores, potenciando la experiencia gastronómica.
¿Cómo funciona el Food Pairing?
El Food Pairing analiza los compuestos aromáticos de los alimentos para descubrir combinaciones armoniosas. Sigue estos pasos:
- Identificación de aromas en ingredientes.
- Agrupación en categorías, como lácteos, carnes, especias y frutas.
- Búsqueda de coincidencias aromáticas.
- Creación de combinaciones innovadoras.
Gracias a esta técnica, se han descubierto maridajes sorprendentes como caviar con chocolate blanco o queso azul con miel y nueces.
Food Pairing en el Food service
- Diferenciación e innovación
Los clientes buscan experiencias únicas. Experimentar con sabores puede hacer que tu menú destaque.
Ejemplo: Pretzels con dip de queso cheddar y miel de maple.
- Maridajes perfectos
Combinar platillos con bebidas adecuadas mejora la experiencia.
Ejemplo: Queso cheddar maduro con Cabernet Sauvignon.
- Menús según la temporada
Usar ingredientes frescos y combinaciones creativas mantiene tu oferta atractiva.
Ejemplo: Queso cottage con frambuesas y lichi en primavera.
- Optimización de costos
Usar ingredientes de manera versátil ayuda a reducir desperdicios y mejorar márgenes.
Ejemplo: Aderezos y salsas aplicadas en distintos platillos.
Ejemplos de Food Pairing para tu negocio
Mozzarella Whole Milk con miel de maple Heinz: Dulce y cremoso en perfecto equilibrio.
Pretzels con mostaza Dijon y queso cheddar: Un giro gourmet a un clásico.
Hamburguesa con queso cheddar Ghels y chutney de mango: Fusión de lo cremoso y lo frutal.
Aros de cebolla con crema de queso azul y miel: Crujiente, fuerte y dulce en un solo bocado.
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El Food Pairing transforma cualquier menú en una experiencia gastronómica inolvidable. En Ciemsa Foodservice, contamos con ingredientes ideales para que innoves en tu cocina. ¡Atrévete a combinar y sorprende a tus clientes!
